OSCAR CABRERA FERNÀNDEZ

CHEFKOCH UND MITINHABER DES RESTAURANTS ES MOLÍ D´ES COMTE

KENNTNISSE, FERTIGKEITEN UND LEHRGÄNGE:

• Kurse in kreativer Küche
• Diplom des Instituts für Tourismusqualität
• Diplom der Inselratsverwaltung für Tourismus, 50. Kongress
  "Asociación de Agentes de Viajes Británicos" (Verband der britischen Reiseveranstalter)
• Kurs und Diplom des Konditoreihandwerks der gehobenen Gastronomie, erteilt durch: Federico Torreblanca, Martín Berasategui, Oriol Balaguer, Faustino Helguera, Jacob Torreblanca, Philippe Beltrand, Angelo Corvito, Cristian Lutand.
• Vorführung von Produkten aus dem Restaurant “El Bulli” Sole i Graers an der Universitat Illes Balears.
• Kurs in Ernährungswissenschaften und nährstoffreicher Küche
• Kurs in vegetarischer Küche
• Kurs in Konditoreihandwerk und Konfiserie
• Kurs in künstlerischer Bonbonfertigung
• Kurs in der Verwendung und Formgebung von Schokolade
• Kurs in Vakuumküche
• Kurs in der Gestaltung von Skulpturen aus Eis, Schokolade und Bonbonmasse.

• Lehrer für Bankettküche
• Tagesseminare, in denen er über das richtige Zubereiten von Langusten, Reisgerichten, Eintöpfen, Wild, Pilzen, die neue Mallorquinische
• Küche und den Kabeljau referiert hat.
• Finalist beim Koch-Wettbewerb der Balearen 2003
• Vizemeister der Jungen Köche von Mallorca 2004
• Meister der Jungen Köche der Balearen 2005
• 2. Preis des professionellen Konditoreihandwerks in Esporles (Mallorca) 2005
• 1. Preis des professionellen Konditoreihandwerks in Puerto Portals (Mallorca) 2006
• Finalist beim Koch-Wettbewerb Junger Köche von Spanien 2006 (Madrid)