JUAN CABRERA RODRÍGUEZ Geburtsort: OLVERA – CÁDIZ Geburtsdatum: 16-02-1947 Leiter von Touristikunternehmen und KOCH über alles Berufliche Laufbahn auf Mallorca: 1972 weiht er den Komplex CLUB DE MAR ein. 1974 Eigentümer des Restaurants PORTO NOVA (Kateg. 5 Gabeln). 1982 Komplex SPANISCHES DORF und KONGRESSPALAST von Palma de Mallorca, verant-wortlich für Restauration, Kongresse, Events, usw. Seit 1998 Wirt und Leiter des Restaurants “Es Molí d’es Comte”. Seit November 2006, Vorsitzender des Restaurant-Verbands "Restauración Pimem Balear".

Seit 1998 ist die Küche des Restaurants Es Molí d´es Comte eng mit der Person Juan Cabreras verknüpft. Die beste Visitenkarte des bekannten Meisterkochs ist sein Gästebuch, in dem sich berühmte Persönlichkeiten des gesellschaftlichen und kulturellen Lebens aus ganz Europa verewigt haben.

Er war es auch, der von der Familie der Herzöge von Badajoz dazu verpflichtet wurde, das große Hochzeitsbankett für Simoneta Gómez Acebo und José M. Fernández auszurichten, zu dem 800 Gäste geladen waren.

Juan Cabrera hat die Gala-Essen bei zahlreichen nationalen und internationalen Veranstaltungen, wie der ABTA ´83, ABTA'93, ABTA’2003 Premis Ciutat de Palma und Kongressen, wie dem DRV, Aranzadi oder IBM ausgerichtet.

1993 hat das Team von Juan Cabrera es sogar geschafft, in weniger als 48 Stunden gleichzeitig zwei Veranstaltungen zu organisieren, zu denen über 11.000 Personen kamen. Bei der ersten handelte es sich um das Abschlussfest des ABTA ´93, zu dem 3.000 Personen geladen waren und bei der zweiten Veranstaltung um das Firmenjubiläum der Tageszeitung Ultima Hora, die ihr hundertjähriges Bestehen feierte und zu der 8.000 Tischgäste erschienen.

Seine größte Errungenschaft in der Restauration war aber zweifellos die Durchführung von “La cena jamás servida“ (´Das noch nie servierte Abendessen´), wie es die Kommunikationsmedien der Insel betitelten, bei dem sich über 12.000 von der AENA geladene Gäste im Pueblo Español in Palma de Mallorca zu Tisch setzten, aus einer Karte von 15 Gerichten wählen und schier grenzenlos tafeln konnten.

Ein weiteres, für diesen großartigen Kochprofi sehr befriedigendes Ereignis war es, dass das Symphonieorchester aus Sofia das Restaurant Es Molí d´es Comte als Bühne für seine Orchesterproben für das Konzert in Palma de Mallorca auswählte..

Das Restaurante Es Molí d´es Comte ist ein Synonym für Garantie und Qualität.

Beispiele sind der ABTA-Kongress 2003, bei dem zwei Mittagessen für je 1.800 Personen ausgerichtet wurden und das Gala-Abschlussessen für 2.100 Gäste in einem Riesenzelt mitten auf dem Paseo Marítimo in Palma.

Auszeichnungen und Preise Insignia Oro Gorro Blanco" (Goldenes Abzeichen an weisser Mütze) Premio Greixonera” der Gastronomiemesse "Mostra de Cuina de Mallorca" Cubiertos de Plata" (Silberbesteck), überreicht durch die Tageszeitung “Ultima Hora” Mitglied von "La Chaîne des Rotisseurs" 2004 – Auszeichnung als Unternehmer des Jahres in kleinen und mittelständischen Gastronomiebe-trieben der Balearen. 2005 – Preis der Zeitschrift “Revista Ejecutivos” an den Unternehmer des Jahres „kleiner und mittelständischer Betriebe der Balearen”.