OSCAR CABRERA FERNÀNDEZ

CAP DE CUINA I COPROPIETARI DEL RESTAURANT ES MOLÍ D'ES COMTE

CONEIXEMENTS I ESTUDIS:

• Cursos de cuina creativa
• Diploma de l'Institut de Qualitat Turística
• Diploma Conselleria Turisme, 50 Congrés "Associació d'Agents de Viatges Britànics"
• Curs i diploma de pastisseria d'alta restauració, impartit per: Fco. Torreblanca, Martín Berasategui, Oriol Balaguer, Faustino Helguera, Jacob Torreblanca, Philippe Beltrand, Angelo Corvito, Cristian Lutand.
• Demostració de productes de “El Bulli” sole i graers a la Universitat Illes Balears.
• Curs de dietètica i cuina nutricional
• Curs de cuina vegetariana
• Curs de pastisseria i bomboneria
• Curs de caramel artístic
• Curs de tractament i treball de la xocolata
• Curs de cuina al buit
• Curs d'escultures en gel, xocolata i caramel 

• Professor de cuina de banquets
• Jornades sobre la llagosta, l'arròs, el "puchero", la caça, els bolets, nova cuina mallorquina i el bacallà
• Finalista, Campionat de Balears de Cuina 2003
• Subcampió de Mallorca, Joves Cuiners 2004
• Campió de Balears, Joves Cuiners 2005
• 2on premi de pastisseria professional d'Esporlas (Mallorca) 2005
• 1er premi de pastisseria professional de Port Portals (Mallorca) 2006
• Finalista, Campionat d'Espanya de Joves Cuiners 2006 (Madrid)