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OSCAR CABRERA FERNÀNDEZ
Lugar de Nacimiento: Palma de Mallorca
Fecha de Nacimiento: 07-06-1974
JEFE DE COCINA Y COPROPIETARIO DEL RESTAURANTE ES MOLÍ D´ES COMTE
CONOCIMIENTOS Y ESTUDIOS:
- Cursos de cocina creativa
- Diploma de instituto de calidad turística
- Diploma conselleria turismo 50 Congreso
"Asociación de Agentes de Viajes Británicos"
- Curso y diploma de pastelería de alta restauración impartido por: Fco. Torreblanca, Martín Berasategui, Oriol Balaguer, Faustino Helguera, Jacob Torreblanca, Philippe Beltrand, Angelo Corvito, Cristian Lutand.
- Demostración de productos de “ el Bulli” sole i graers en la Universidad Illes Balears.
- Curso de dietética y cocina nutricional
- Curso de cocina vegetariana
- Curso de pastelería y bombonería
- Curso de caramelo artístico
- Curso de tratamiento y moldeado del chocolate
- Curso de cocina al vacío
- Curso de esculturas realizadas en Hielo, Chocolate y caramelo
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- Profesor de Cocina de Banquetes
- Jornadas impartidas de la Langosta, el arroz, el puchero, la caza, las setas, nueva cocina Mallorquina y el bacalao
- Finalista en el Campeonato de Baleares de Cocina 2003
- Subcampeón de Mallorca de Jóvenes Cocineros 2004
- Campeón de Baleares de Jóvenes Cocineros 2005
- 2º Premio de Pastelería Profesional de Esporlas (Mallorca) 2005
- 1º Premio de Pastelería Profesional de Puerto Portals (Mallorca) 2006
- Finalista en el Campeonato de España de Jóvenes Cocineros 2006 (Madrid)
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