OSCAR CABRERA FERNÀNDEZ

JEFE DE COCINA Y COPROPIETARIO DEL RESTAURANTE ES MOLÍ D´ES COMTE

CONOCIMIENTOS Y ESTUDIOS:

• Cursos de cocina creativa
• Diploma de instituto de calidad turística
• Diploma conselleria turismo 50 Congreso
  "Asociación de Agentes de Viajes Británicos"
• Curso y diploma de pastelería de alta restauración impartido por: Fco. Torreblanca, Martín Berasategui, Oriol Balaguer, Faustino Helguera, Jacob Torreblanca, Philippe Beltrand, Angelo Corvito, Cristian Lutand.
• Demostración de productos de “ el Bulli” sole i graers en la Universidad Illes Balears.
• Curso de dietética y cocina nutricional
• Curso de cocina vegetariana
• Curso de pastelería y bombonería
• Curso de caramelo artístico
• Curso de tratamiento y moldeado del chocolate
• Curso de cocina al vacío
• Curso de esculturas realizadas en Hielo, Chocolate y caramelo

• Profesor de Cocina de Banquetes
• Jornadas impartidas de la Langosta, el arroz, el puchero, la caza, las setas, nueva cocina Mallorquina y el bacalao
• Finalista en el Campeonato de Baleares de Cocina 2003
• Subcampeón de Mallorca de Jóvenes Cocineros 2004
• Campeón de Baleares de Jóvenes Cocineros 2005
• 2º Premio de Pastelería Profesional de Esporlas (Mallorca) 2005
• 1º Premio de Pastelería Profesional de Puerto Portals (Mallorca) 2006
• Finalista en el Campeonato de España de Jóvenes Cocineros 2006 (Madrid)